Пищевая добавка Е451

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Добавка Е451 от компании Вианокс (трифосфат натрия купить, натрийтрифосфат, натрий триполифосфат пищевой, Е451, sodium triphosphate) – это соль фосфорной кислоты в виде белой рассыпчатой ​​порошкообразной или гранулированной массы. Выпуск осуществляется в двух разновидностях – пищевом (добавка Е451) и техническом. Получение возможно при термообработке ортофосфорной кислоты и триметафосфата натрия. Технический натрийтрифосфат используется в изготовлении бытовой химии, целлюлозно-бумажной и текстильной, стекольной, керамической и химической промышленности, водоподготовке и т.д. Что касается применения этого вещества в качестве пищевой добавки, то об этом следует поговорить более подробно. Е451 в пищепроме Выступает регулятором кислотного уровня, стабилизатором, антиокислителем, цветофиксатором, текстуратором, улучшителем муки и хлеба, создателем комплексов, эмульгатором и синергистом антиоксидантов. Часто используется совместно с другими фосфатами и цитратами, но самостоятельное привлечение – не исключение. Происхождение – синтетическое. Опасность для здоровья человека отсутствует. Пищевую добавку Е451 применяют при производстве консервов из мяса и рыбы, а также продуктов, подвергающихся быстрой заморозке. Учитывая щелочную реакцию увеличивается кислотность мясного и рыбного сырья, а затем и свойства его белков связывать влагу. При изготовлении сыра плавленого триполифосфат натрия помогает растворять белки. Участвует и в производстве других видов сыров, а также сливок, сгущенки, стерильного и пастеризованного молока, мороженого, кисло-сливочного масла, лимонной кислоты и т.д. С его участием изготовляют рыбный фарш, взбитые омлетные яичные смеси и ряд других продуктов из яиц и рыбы. Кроме того, с помощью этого соединения консервируют ракообразную, обрабатывают свежую и мороженую рыбу. Еще одно направление, где наблюдается активное применение этой добавки – создание специальных напитков для спортсменов и безалкогольной питьевой продукции (шоколадные и ячменные напитки на молочной основе, сидры, чаи и т.д.). Часто не обходятся без трифосфата натрия при изготовлении кондитерки (тортов, кексов и других сдобных изделий), пищевых декораций (в частности глазури), макарон, сухих супов, сиропов и маргарина для бутербродов.

Рекомендуемые дозировки:

- плавленые сыры – до 9 г/кг;

- мясная и рыбная продукция – 3-5 г/кг;

 - замороженный картофель с предварительным обжариванием – 100 мг/кг;

- напитки – до 500 мг/кг;

- фруктовая еда– до 800 мг/кг;

 - молоко, мороженое, фруктовый лед, ликероводочные изделия – до 1 г/кг;

 - мука – до 2,5 г/кг;

 - десерты, супы и сиропы – до 3 г/кг;

- соусы – до 5 г/кг;

- соль, сахарная пудра и яичные продукты – до 10 г/кг.

 Дневная норма для человека – 70 мг/кг. Триполифосфат натрия в качестве добавки к пище Е451 разрешен для применения в Украине.

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!