Харчові добавки Е417

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Добавка Е417  (tara gum, Е417, кероб перуанський) - натуральний інгредієнт рослинного походження, який отримується з насіння рослини Caesalpinia spinosa рослини сімейства Leguminosae . Тара добре розчинна в теплій воді і використовується як загусник і стабілізатор у харчовій та косметичній промисловості.Камедь тари, також відома як перуанський кероб. Це дерево росте в Південній Америці в регіонах Перу та Болівії і плодоносить з квітня до грудня. Плоди збирають вручну та сушать на сонці перед подальшою переробкою. Камедь тари отримують шляхом подрібнення ендосперму насіння, що міститься в плодах, білий або жовтуватий порошок. Камедь тари видобувається та переробляється природним шляхом, без використання хімічних розчинників.

Камедь тари добре розчинна у теплій воді і слабо розчинна у холодних рідинах. Вона не має запаху та смаку та забезпечує гарне розкриття смаку в харчових продуктах. Крім того, продукт легко поєднується з іншими гідроколоїдами для збільшення в'язкості та гнучкості гелю. Великою перевагою Камедь тари є його термостійкість та стабільність у кислому середовищі. Камедь тари має широкий спектр функціональних властивостей. Він має чудові властивості загущення та підвищення в'язкості. Він продовжує свіжість та зберігає вологу в хлібобулочних виробах.

Камедь тари використовуються як загусник та стабілізатор в харчовій та косметичній промисловості. Камедь тари має безліч застосувань, в основному у виробництві продуктів харчування та косметики. У харчовій промисловості вона є дозволеною харчовою добавкою під кодом E417. Камедь тари підходить для халяльної, кошерної та веганської дієт. Вона має широкий спектр властивостей для використання у виробництві харчових продуктів, у тому числі низькокалорійних. Камедь Tara має відмінні властивості загущення та підвищення в'язкості, широко використовується в таких продуктах, як приправи, соуси, заправки, желе, джеми, фруктові начинки, молочні десерти, пудинги та йогурти. Здатність утримувати воду забезпечує м'яку текстуру, вологість та тривалу свіжість хлібобулочних виробів, таких як хліб, рулети, торти та безглютенова випічка. Використання Камедь тари запобігає утворенню кристалів льоду в заморожених продуктах, таких як морозиво, сорбети та десерти. У продуктах на основі м'яса Камедь тари утримує воду, покращує гелеву структуру та замінює м'ясо у таких продуктах, як сосиски, сосиски-франкфурти, варені шинки, хот-доги та гамбургери. У спредах та сирних продуктах продукт покращує в'язкість, надає глянсову поверхню та знижує синьорезис сироватки.

Текстуроутворюючі та вологоутримуючі властивості Камедь тари також використовуються в кормах для худоби та свійських тварин. Поліпшуючи текстуру, вона робить корм привабливішим для тварин, і вони охочіше його поїдають.

У косметичній промисловості Камедь тари використовується як емульгатор і стабілізатор у зубних пастах, кремах і гелях. Вона також має прекрасні зволожуючі властивості і використовується в кремах для тіла, масках для обличчя та лосьйонах. У відлущувальних скрабах і гелях для обличчя вона виступає як загусник і покращувач текстури. Камедь тари також використовується у фармацевтичній та паперовій промисловості.

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!