Экстракт перца ЧИЛИ

Компания Вианокс, одна из лидеров на рынке пищевых добавок, разработала широкую линейку пищевых экстрактов специй – это добавки, которые являются натуральными продуктами, представляющими собой сложный вкусо-ароматический природный комплекс веществ разной фракции, полученный путем экстракции. Экстракция – это метод, позволяющий в полной мере извлечь вкусо-ароматические компоненты из растительного сырья. Эта методика позволяет также стандартизировать разные вкусовые и ароматические составляющие, например, остроту, горькость, кислость, сладость и т.д. Благодаря этому при применении экстрактов, не сложно держать стабильность вкусо-ароматической составляющей в готовом продукте, в отличие от применения натуральных специй, где вкусо-ароматические свойства очень зависят от региона, где выращивали сырье, от количества солнечных и дождевых дней и т.д. 

Единственное неудобство в работе с концентратами экстрактов – это очень мизерные их дозировки (пару грамм/ тонну готового продукта) и особенности растворения (водорастворимые и жирорастворимые). Чтобы решить это неудобства, компания Вианокс предлагает свою линейку экстрактов специй, нанесенных на сыпучую основу, что в результате дает хорошо растворимый в воде продукт с оптимальной дозировкой 0,3% от массы готового изделия.

Экстракт перца чили  (экстракт чили, эфирное масло чили, жирорастворимый экстракт чили, водорасворимый экстракт чили, чили перца экстракт, экстракция перца чили, чили  ароматизатор, олеорезин чили, олеорезин капсикум, капсикум, , аромат перца чили, вкус чили, усилить запах чили, чили перец, концентрат чили, заменить чили перец имельченный, заменить красный перец, чили перец для колбас, чили перец для  полуфабрикатов,  специя красный перец, специция  перец чили, чили для … и т.д.)  прекрасно имитирует вкус и аромат соответствующего продукта. Он может использоваться во всех отраслях пищевой промышленности. Порошок ароматизатора хорошо растворим в водных растворах. Усредненная дозировка экстракта – 0,3% от массы продукта для придания выраженного вкуса, а в случае комбинации нескольких экстрактов и по даному продукту стоит задача подчеркнуть легкую ноту, рекомендуем минимальное его содержание от 0,05% . В продуктах с повышенной температурной обработкой, возможно увеличение дозировки на треть.

Кроме этого препарата наша компания специализируется на реализации и другого пищевого сырья: карагинаны, камеди, фосфаты, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

либо

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!