Сорбат калію

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Сорбат калію (харчова добавка E202, калієва сіль сорбінової кислоти, калію сорбат, сорбат калію гранула, сорбат калію порошок, консервант, харчовий консервант) - це харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості як консервант - протигрибкова харчова добавка. Зараз сорбат калію виробляють із кісточок рослин або одержують штучним шляхом (за допомогою взаємодії сорбінової кислоти та гідроксиду калію). Е202 є порошок або гранули білого кольору. Сорбату калію властивий гіркий присмак за відсутності запаху. При кімнатній температурі розчинняться  у воді. Сорбат калію добре пригнічує життєдіяльність цвілевих грибів та дріжджів, значно збільшує тривалість зберігання продуктів, покращує якість та тривалість зберігання готового виробу, уповільнює окиснення жирив та обвітрення м'ясних виробів. Застосування сорбату калію у виробництві ковбасних виробів, сирів, обумовлено здатністю, зупиняти розвиток та зростання цвілевих грибів. Сорбат калію додають у тісто під час виробництва хлібобулочних виробів (окрім тих, що готуються на дріжджах та заквасках) з метою недопущення утворення плісняви на продукті. Може застосовуватися як консервант для соків та овочів, так як добавка має нейтральний смак.

У кондитерських та шоколадних виробах теж використовується як консервант виробниками.Використовується для консервування кислих та пряних соусів, оскільки виявляє високі антимікробні властивості за високого ступеня кислотності.

Широке застосування сорбату калію обумовлено його нешкідливістю для організму людини в дозах, які перевищують допустимі. Дозволяє запобігти появі плісняви на поверхні ковбасних батонах, які окунають на 10 – 15 секунд  у 10-15% розчині сорбату калію. Обробка поверхонь батонів напівкопчених ковбас концентрованим розчином сорбату калію збільшує термін зберігання без цвілі в 4 рази.

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!