Йота карагенан

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Йота-карагінан потужний загущувач і гелеутворювальний агент, він, в основному, використовується з фруктами і молочними продуктами, щоб сформувати термозворотний і еластичний гель. Дозволяє створювати неймовірні десерти, стабілізує морозиво і муси з молочних продуктів, а також дозволяє надати заварному крему потрібну текстуру.

Карагінан потрібно нагріти до 75 °C. Утворюють гель при охолодженні нижче 45 °C.

Карагінан - це сімейство гідроколоїдів, що дозволяють загущувати, стабілізувати та утворювати гелі. Особливо активно вони взаємодіють з білками, тому широко використовуються в молочних продуктах.

Йота-карагінан утворює еластичний м'який гель в присутності кальцію.  Ми можемо запропонувати Вам готові суміші, що містять іони кальцію і готові робити. 

Карагінан можуть використовуватися для виготовлення десертів, як стабілізатор для морозиво, надає заварному крему потрібної консистенції (без додавання вершків і яєць).

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або