Йота карагенан

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Йота-карагинан – мощный загуститель и гелеобразующий агент, он, в основном, используется с фруктами и молочными продуктами, чтобы сформировать термообратный и эластичный гель. Позволяет создавать невероятные десерты, стабилизирует мороженое и муссы из молочных продуктов, а также придать заварному крему нужную текстуру.

Карагинан следует нагреть до 75 °C. Образуют гель при охлаждении ниже 45C.

Карагинан – это семейство гидроколлоидов, позволяющих загущать, стабилизировать и образовывать гели. Особенно активно они взаимодействуют с белками, потому широко используются в молочных продуктах.

Йота-карагинан образует мягкий эластичный гель в присутствии кальция. Мы можем предложить готовые смеси, содержащие ионы кальция и готовые делать.

Карагинан могут использоваться для изготовления десертов, как стабилизатор для мороженого, придающий заварному крему нужную консистенцию (без добавления сливок и яиц).

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

либо

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!