Камедь конжакова

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Камедь конжака от компании Вианокс (конжаковый манан, Е425, Konjac, конжаковая камедь, конжак, купить конжак 36000) — полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремового цвета. Конжаку камедь извлекают из клубней корней трехлетних травянистых растений, специально выращиваемых в восточных странах для получения этой пищевой добавки. Сфера применения: мясные, рыбные (в т.ч. сурими), кондитерские изделия (начинки, желе, конфеты, глазури), молочные изделия (десерты, мороженое, муссы, топпинги, сливки, кисломолочные продукты и т.п.), хлебобулочные изделия ( тесто), корма для домашних животных. Камедь конжака имеет высокую степень сгущения. Диапазон вязкости 1,0% раствора конжакового манана в зависимости от вида составляет до 36000 сПс. На вязкость не влияет концентрация соли в растворе.

Камедь конжака стабилизируется даже в ледяной воде. При повышении температуры и скорости перемешивания гидратация ускоряется. Процессу растворения и повышению вязкости могут помешать посторонние растворенные низкомолекулярные ингредиенты: камеди, мальтодекстрин, разветвленные декстрины и соли. Камедь конжака может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, текстуратора и связующего в кондитерских изделиях.

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!