Камедь конжакова

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Камедь конжаку від компанії Віанокс  (конжаковий манан, Е425, Konjac, конжакова камедь, конжак, купити конжак 36000) — полісахарид рослинного походження, являє собою дрібнодисперсний порошок білого або світло-кремового кольору. Конжаку камедь добувають з бульб коренів трирічних трав'янистих рослин, які спеціально вирощуються в східних країнах для отримання цієї харчової добавки. Сфера застосування: м'ясні, рибні (в т.ч. сурімі), кондитерські вироби (начинки, желе, цукерки, глазурі), молочні вироби (десерти, морозиво, муси, топінги, вершки, кисломолочні продукти тощо), хлібобулочні вироби (тісто), корми для домашніх тварин. Камедь конжаку має високу ступінь згущення. Діапазон в'язкості 1,0 % розчину конжакового манана в залежності від виду становить до 36000сПс. На в'язкість не впливає концентрація солі в розчині.

Камедь конжаку стабілізується навіть у крижаній воді. При підвищенні температури і швидкості перемішування гідратація прискорюється. Процесу розчинення і підвищення в'язкості можуть перешкодити сторонні розчинені низькомолекулярні інгредієнти: камеді, мальтодекстрин, розгалужені декстрини та солі. Камедь конжаку може застосовуватися як загусник, гелеутворювач, текстуратор та зв'язуюча речовина у кондитерських виробах.

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!