Майоран сушеный

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Майоран (майоран сушеный, майоран молотый, майоран сушеный измельченный, купить майоран, специя майоран, приправа майоран) – в качестве пряностей используют листья и цветочные почки. Майоран обладает горьким вкусом и мягким приятным ароматом с нотами мяты и шалфея. Срезанная надземная часть майорана (листья, стебель и цветочные почки) в свежем или сушеном виде служат прекрасной приправой, причем листья собирают перед самым началом цветения – в это время их аромат просто великолепен.

Плоды майорана очень богаты эфирным маслом (1 3,5%), обладающим сильным ароматом (носитель его до сих пор неизвестен), напоминающим запах ромашки., запах которого напоминает аромат перца, мяты и кардамона, вместе взятых. Основные компоненты масла – терпены. Найдены в траве майорана каротин (провитамин А), витамин С, фитонциды, флавоноиды, минеральные и дубильные вещества, горечи. Лекарственные свойства. Молодые побеги растения содержат (мг%): рутин – 127, витамин С – 44, каротин – 5,5, а также дубильные вещества, пентозаны и пектин. Масло, полученное из майорана, представляет собой бесцветную или светло-желтую жидкость с приятным сильным и стойким пряноцветочным запахом, легко растворимым в спирте. В состав масла входят терпи-нен, пинен, сабина, терпинеол, борнеол, фенолы.

Одно из главных применений майорана – колбасные изделия, за что немцы называют его – «колбасная травка». Поляки, словаки и чехи не могут представить без майорана вкус жареного гуся, утки или свинины, картофельного супа, рубца и особенно домашней колбасы. Классическим считается сочетание майорана с печенью, прекрасно подходит он к помидорам, баклажанам, грибам, бобовым или капусте, а жареный картофель, от души приправленный майораном, блюдо, которым не стыдно угостить самого дорогого гостя. Майоран добавляют в салаты, супы, яичные, рыбные и мясные блюда. Майоран украшает и обогащает пряные смеси. Новое и очень хорошо зарекомендовало себя применение майорана – добавление его в фарш для полуфабрикатов. Из пряностей он лучше гармонирует с лавровым листом, черным перцем и можжевельником.

В народной медицине майоран применяют как желудочное и противоцинготное средство, от бессонницы и головных болей, при заболеваниях дыхательных путей. Рекомендуют его и при депрессии, астме. Обладает смягчающим и согревающим действием, налаживает пищеварение, менструальный цикл. Помогает при нервных расстройствах и простудных заболеваниях, а также при ревматизме и растяжениях. Действие: обезболивающее, антиоксидантное, антисептическое, антиспазматическое, рассасывающее, бактерицидное, вторжение, потогонное, отхаркивающее, заживляющее, налаживающее менструальный цикл. Это растение заменяет соль при диете без соли.

Для лучшей сохранности цвета и аромата траву майорана следует хранить рекомендуется в герметичной упаковке, так как при высушивании и хранении аромат теряется.

Аромат майорана очень тонкий и неустойчивый, поэтому травку следует добавлять в самом конце приготовления, буквально перед самой подачей. В фарш рекомендуется добавлять сухой майоран, растертый в порошок. В изысканные супы и соусы добавляют только настой майорана.

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

либо

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!