Фенугрек целый

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Пажитник (фенугрек)– горькая специя, традиционно используемая в мясных и овощных блюдах. Семена пажитника приобретают слегка ореховый и сладкий вкус во время обжаривания на горячей сухой сковороде или в масле. Его аромат дополняет множество овощных и мясных рецептов.

Пажитник – однолетнее растение со слегка сладковатым ореховым вкусом, часто описываемое как нечто среднее между сельдереем и кленом. Это основная часть блюд ближневосточной, эфиопской, йеменской и индийской кухни, популярная в турецкой, немецкой и американской кухне.

Это также основная приправа, используемая в сосисках для хот-догов, при изготовлении некоторых видов колбас и мясных продуктов.

Используйте пажитник для приправы пикантного мяса, как курица или свинина. Пажитник отлично проявляет свои вкусовые и ароматические свойства в маринадах, улучшая вкус мяса и овощей. Также его можно добавлять при консервировании овощей и приготовлении салатов. Пажитник особенно хорошо работает с такими сильными ароматами, как кориандр, тмин и паприка. Он углубляет пикантные ноты томатов в соусах и рагу.

Начните с небольшого количества – слишком многое вызовет горький вкус. Сухая обжарка этих семян даст ароматный, сладкий вкус.

Тем не менее, пажитник, как и многие специи, имеет гораздо более приятный ореховый вкус и аромат, при приготовлении похож чем-то на сельдерей или кленовый сироп.

Пажитник используют при приготовлении фальсифицированного кленового сиропа.

Другие названия пажитника: шамбала, пажитник сенный, пажитник греческий, фенугрек, фенум-грек, фенигрековая трава, греческое сено, греческий козьий трилистник, греческая чечевица, треугольник, верблюжья трава, хельба, чаман, абиш.

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

либо