Функциональные смеси для производства рыбных заливных

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для производства рыбных заливных, фаршей, паст и паштетов, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции! Все наши смеси состояли в результате длительных испытаний, протестированы на переработочных предприятиях Украины и адаптированы под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синердезиса (отсечка влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что придает некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры!
Стабилизационные системы ПРОТТЕКТ 100 и ПРОТТЕКТ 60 – высококачественные продукты украинского производства, которые не уступают по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличаются доступной ценой. Обе комплексные стабилизационные системы с высокой степенью гидратации, в состав которых входят камеди и карагинаны. Данные препараты имеют повышенную гидратацию влаги, но дают немного разные подходы к решению нужных технологических задач, что принципиально их отличает! Оба препарата после процесса нагрева-охлаждения дают геле бульонного цвета, что делает их незаменимым для производства разнообразных рыбных заливных. Данные смеси являются новым поколением стабилизаторов рядом существенных преимуществ:
• высокий экономичный эффект от применения;
• абсолютно нейтральные вкус и запах;
• отличные стабилизирующие свойства;
• обладает высокой влагоувяливающей способностью;
• обеспечивает безупречную консистенцию;
• повышает устойчивость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
• стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса
Стабилизаторы ПРОТТЕКТ 100 и ПРОТТЕКТ 60 - мелкодисперсные порошки практически белого цвета. Набухают в воде, образуя вязкие, устойчивые к температуре и механическим воздействиям гели, стабилизируют дисперсные системы. 
 

Помимо этого препарата наша компания специализируется на реализации и другом пищевом сырье: карагинане, камеди, фосфате, ароматических смеси и ароматизаторах, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Мы также производим всевозможные смеси дляхарчевого направления:  мясного, молочного, масляно-жирного, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производства и многого другого. Ознакомьтесь с полным ассортиментом Вы сможете, посетите по ссылке наш сайт

или

позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию или помогут подобрать из нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!