Харчова добавка Е466

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Добавка Е466 (Натрію карбоксиметил целюлоза, карбоксиметилцелюлоза натрієва сіль, КМЦ, CMC, . Carboxymethylcellulosum, розчинна клітковина, целюлоза) - це похідна целюлози, одержуване приєднанням карбоксиметильної групи (-CH2-COOH). КМЦ у харчовій промисловості часто використовується у вигляді натрієвої солі. У харчовій промисловості маркується символом E466 і відноситься до групи емульгаторів та загусників. Загущувач кмц синтезується в результаті реакції целюлози з хлороцтовою кислотою, що каталізується основою. Натрієва сіль виходить дією монохлорацетату натрію на лужну целюлозу. КМЦ - білий порошок розсипчастий, розчинний у воді.  Середня кількість гідроксильних груп у цукровому кільці, заміщених карбоксиметилом, варіюється і зазвичай знаходиться в діапазоні 0,3-1,5. Він набухає у воді і має властивості слабкого аніонного електроліту з pH 6,5-8,0. Крім того, водні розчини характеризуються високою в'язкістю, яка збільшується із збільшенням ступеня полімеризації. Карбоксиметил целюлоза натрієва сіль практично не розчиняється у безводному етанолі, ацетоні, хлороформі та гліколях, проте водні розчини сумісні з відносно високою концентрацією етанолу (до 40%). У водних розчинах вона виявляє властивості аніонного емульгатора, стабілізує емульсію та збільшує в'язкість.

У харчовій промисловості КМЦ використовується як загусник, а також як наповнювач, емульгатор, харчові волокна.

У фармацевтиці водні розчини натрієвої солі з концентрацією 2-6% використовуються як сполучні при вологій грануляції. При використанні полімерів із різним ступенем полімеризації можна отримати різну швидкість вивільнення активного інгредієнта. Його також додають у таблетки як розпушувач. У концентрації 2-6% використовується у виробництві мазей і як гідрогелева основа.

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!