Купити екстракти спецій
Компанія Віанокс, одна з лідерів на ринку харчових добавок, розробила широку лінійку харчових екстрактів спецій – це добавки, які є натуральними продуктами, що є складним смако-ароматичним природним комплексом речовин різної фракції, отриманий шляхом екстракції. Екстракція - це метод, що дозволяє повною мірою витягти смако-ароматичні компоненти з рослинної сировини. Ця методика дозволяє також стандартизувати різні смакові та ароматичні складові, наприклад, гостроту, гіркість, кислість, солодкість і т.д. Завдяки цьому при застосуванні екстрактів, не складно тримати стабільність смако-ароматичної складової в готовому продукті, на відміну від застосування натуральних спецій, де смако-ароматичні властивості дуже залежать від регіону, де вирощували сировину, кількості сонячних і дощових днів і т.д.
Єдина незручність у роботі з концентратами екстрактів – це дуже мізерні їх дозування (пару грам/тонну готового продукту) та особливості розчинення (водорозчинні та жиророзчинні). Щоб вирішити цю незручність, компанія Віанокс пропонує свою лінійку екстрактів спецій, нанесених на сипучу основу, що в результаті дає добре розчинний у воді продукт з оптимальним дозуванням 0,3% від готового виробу.
