Майоран сушений

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий спектр харчових добавок.  У нас Ви можете купити різноманітну харчову  сировину: карагенани, камедь гуарову, камедь ксантанову, камедь тари, конжак, КМЦ, триполіфосфат натрію, пірофосфат натрію, глютамат натрію,  ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Майоран (майоран сушений, майоран мелений, майоран сушений подрібнений, купити майоран, спеція майоран, приправа майоран) - в якості прянощів використовують листя і квіткові бруньки.  Майоран має гіркуватий смак і м'яким приємним ароматом з нотами м'яти і шавлії.  Зрізана надземна частина майорану (листя, стебло і квіткові бруньки) в свіжому або сушеному вигляді служить прекрасною приправою, причому листя збирають перед самим початком цвітіння - в цю пору їх аромат просто чудовий.

Плоди майорану дуже багаті ефірним маслом (1 3,5%), яка володіє сильним ароматом (носій його до сих пір невідомий), що нагадує запах ромашки., Запах якого нагадує аромат перцю, м'яти і кардамону, разом узятих.  Основні компоненти олії - терпени.  Знайдено в траві майорану каротин (провітамін А), вітамін С, фітонциди, флавоноїди, мінеральні та дубильні речовини, гіркоти.  Лікарські властивості.  Молоді пагони рослини містять (мг%): рутин - 127, вітамін С - 44, каротин - 5,5, а також дубильні речовини, пентозани і пектин.  Масло, отримане з майорану, являє собою безбарвну або світло-жовту рідину з приємним сильним і стійким пряноцветочним запахом, легко розчиняється в спирті.  До складу масла входять терпи-нен, пінен, Сабіна, терпинеол, борнеол, феноли.

Одне з головних застосувань майорану - ковбасні вироби, за що німці називають його - «ковбасна травичка».  Поляки, словаки і чехи не можуть уявити без майорану смаку смаженого гусака, качки або свинини, картопляного супу, рубця і особливо домашньої ковбаси.  Класичним вважається поєднання майорану з печінкою, прекрасно підходить він до помідорів, баклажанів, грибів, бобових або капусті, а смажену картоплю, від душі приправлений майораном, страва, яким не соромно пригостити найдорожчого гостя.  Майоран додають в салати, супи, яєчні, рибні та м'ясні страви.  Майоран прикрашає і збагачує пряні суміші.  Нове і дуже добре зарекомендувало себе застосування майорану - додавання його в фарш для напівфабрикатів.  З прянощів він найкраще гармоніює з лавровим листом, чорним перцем і ялівцем.

У народній медицині майоран застосовують як шлунковий і протицинговий засіб, від безсоння і головного болю, при захворюваннях дихальних шляхів.  Рекомендують його і при депресії, астмі.  Має пом'якшувальну і зігріваючу дію, налагоджує травлення, менструальний цикл.  Допомагає при нервових розладах і простудних захворюваннях, а також ревматизмі і розтягненнях.  Дія: знеболююче, антиоксидантну, антисептичну, антиспазматичну, розсмоктуючу, бактерицидну, вторгнень, потогінну, відхаркувальну, загоює, налагоджує менструальний цикл.  Ця рослина замінює сіль при дієті без солі.

Для кращого збереження кольору і аромату траву майорану слід зберігати рекомендується в герметичній упаковці, так як при висушуванні і зберіганні аромат втрачається.

Аромат майорану дуже тонкий і нестійкий, тому травичку слід додавати в самому кінці приготування, буквально перед самою подачею. У фарш рекомендується додавати сухої майоран, розтертий в порошок. В вишукані супи і соуси додають тільки настій майорану.

Ми також виробляємо всілякі суміші для м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням  наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!