Функціональні суміші для виробництва рибних заливних

Компанія Віанокс пропонує широкий спектр стабілізаційних систем для виробництва рибних заливних, фаршів, паст та паштетів, які допоможуть Вам збільшити вихід та якість готової продукції! Усі наші суміші складалися внаслідок тривалих випробувань, протестовані на переробних підприємствах України та адаптовані під українську сировину, що дозволяє отримати максимальний ефект від роботи з нашими функціональними сумішами! Наші препарати мають різний ступінь гідратації, але в будь-якому випадку дають надійне та ефективне утримання вологи (бульйону), відсутність синьорезису (відсікання вологи в процесі зберігання), починають зв'язувати вологу "на холодну", що надає деякі зручності в роботі з сировиною. Усі препарати добре витримують високі температури!
Стабілізаційні системи ПРОТТЕКТ 100 та ПРОТТЕКТ 60 – високоякісні продукти українського виробництва, які не поступаються за своїми властивостями всім існуючим імпортним аналогам та відрізняються доступною ціною. Обидві комплексні стабілізаційні системи з високим ступенем гідратації, до складу яких входять камеді та карагінани. Дані препарати мають підвищену гідратацію вологи, але дають трохи різні підходи до вирішення потрібних технологічних завдань, що принципово їх відрізняє! Обидва препарати після процесу нагрівання-охолодження дають гелі бульйонного кольору, що робить їх незамінним для виробництва різноманітних рибних заливних. Дані суміші є новим поколінням стабілізаторів рядом істотних переваг:
• високий економічний ефект від застосування;
• абсолютно нейтральні смак та запах;
• відмінні стабілізуючі властивості;
• має високу вологозв'язувальну здатність;
• забезпечує бездоганну консистенцію;
• підвищує стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні
• стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини та коливаннях технологічного процесу
Стабілізатори ПРОТТЕКТ 100 та ПРОТТЕКТ 60 - дрібнодисперсні порошки практично білого кольору. Набухають у воді, утворюючи в'язкі, стійкі до температури та механічних впливів гелі, стабілізують дисперсні системи. 
 

Окрім цього препарату наша компанія спеціалізується на реалізації та іншої харчової сировини: карагінани, камеді, фосфати, ароматичні суміші та ароматизатори, консерванти, глютен, клітковина харчова та багато іншого.

Ми також виробляємо всілякі суміші дляхарчового напрямку :  м'ясного, молочного, олійно-жирового, кондитерського, хлібо-булочного, консервного, рибного виробництв та багато іншого. Ознайомитись з повним асортиментом Ви зможете, відвідавши за посиланням наш сайт

або

зателефонуйте нам і наші фахівці зможуть дати Вам більш докладну консультацію або допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!