Моногліцериди жирних кислот

Компанія Віанокс – одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує моногліцериди жирних кислот (Monoglycerides of fatty acids, Е471) для харчових виробництв! Моногліцериди (моностеарати) дозволяють підвищити якість готових продуктів і вирішити проблеми, що виникають при розшаруванні емульсій та відшаруванням жиру в процесі зберігання харчових виробів.

Переваги застосування:

• підвищується стабільність емульсії;
• покращується консистенція та товарний вигляд готового продукту;
• покращується смак продукту, видаляється неприємний жирний присмак;
• стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини та коливаннях технологічного процесу;
• підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів зберігання.

Рекомендовані дози: 0,3 - 0,8%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції

Спосіб застосування: Додається в сухому вигляді разом з жировою фазою.

Нами розроблені не лише емульгуючі суміші, а й комплекс комплексних стабілізаційних сумішей для виробництва харчової продукції. Ці препарати засновані на каррагинанах, але і на гуарової камеді, камеді тари, камеді ріжкового дерева, ксантанової камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), емульгаторах, пшеничній та соєвій клітковинах, фосфатах, цитратах і гДне. Вони дуже широко використовуються в харчовій промисловості, а оскільки компоненти сумішей взаємно посилюються (внаслідок ефекту синергізму), виходить непоганий виробничий та економічний ефект.

Ми реалізуємо наші емульгатори в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовим вкладишем по 25кг.

Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів та всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми закуповуємо всі інгредієнти для наших стабілізаційних систем безпосередньо на заводах-виробниках, наші ціни цілком демократичні!!!

Зателефонуйте нам і наші фахівці допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, що максимально підходить для Вас!